サモハンキンポイ

造語です。アフリカ定食という言葉はありません。

ずっと探していたコーンフラワーをやっと発見！ サザを作ろう。

サザとはとうもろこしを練って作った、東、南部アフリカでの主食です。　日本でいえばご飯ですね。　
どちらも細胞に染み渡るソウルフードだと思いますね。
米を食べれなかった時は、夢に出てきましたから（笑）。

地域によって名前が変わり、ケニヤ、タンザニアなどはウガリといい、南アフリカだとパパと言ったりします。

このサザがまた奥の深い食べ物で、お湯の中に入れ混ぜるだけという誰でもできる簡単な作り方なのですが、これがまた大変なのです。

アフリカのおばちゃん達は、ぐつぐつ湧いているお湯の中にフラワーを入れて作るのですが、これがまたマザーマジックなのです。

それはダマダマになった状態から、しっかりと練り上げていくのですよ。　これがまた素晴らしいのです。
おいらはひたすら作り続けてた時期があって、ある時にある秘密のやり方を会得したのでした。

かき混ぜていくとだんだん、抵抗感がでてきて結構いい運動になります。汗をかくとっても重労働です。

１時間もかき混ぜていると、やっと粉っぽさが消えクリーミーな味わいへと変化していくのでした。
しかしそこからさらにかき回すのです。

それまで大変なのですが、回せばまわすほど、味が深まっていくのでおいしく食べたいのでひたすらかき混ぜるのでした。

アフリカのおばちゃん達はうまいの作ってたよなあ。

久々に食べた・・・。忘れていた記憶に出会う味・・・。

かき混ぜ瞑想をしてると、ある境地に行くことがあります。
アフリカ人ってとってもシンプルで決まったものしか食べないもですが、しかし味をしっかりわかってるのですね。
その為に必要な事をしっかりやってるのでした。

うまいもの食ってます。

今度アフリカ定食の日をつくろうかしら？　

食べてみたい人いますか？

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